Der Autor

Baudrexel, Martin

Baudrexel, Martin

Martin Baudrexel, Jahrgang 1970, erlernte das Küchenhandwerk in Kanada. Prägend für seinen Kochstil wurde das renommierte Hotel Toqué!" in Montreal. Hier eignete sich er den Stil an, ausgewähltes Gemüse, wilde Flora und deren Essenzen sowie Säfte in den Mittelpunkt des Gerichtes zu stellen. Nach diversen Auszeichnungen in Kochwettbewerben eröffnete er 2005 das Restaurant "Rubico" in München.

Das Buch
Baudrexel, Martin
ISBN 978-3-936994-54-4

Raffiniert kochen mit Martin Baudrexel

Raffiniert kochen mit Martin Baudrexel
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Preis: 19,90 €

Kochprofi Martin Baudrexel bringt seine kulinarischen Highlights direkt aus dem Fernseher in Ihre Küche. Seine Rezepte sind international bunt gemischt, mit Liebe fürs Detail zubereitet und unschlagbar schmackhaft. Das Besondere: Sein Stil zieht ausgewähltes Gemüse, wilde Flora sowie deren Essenzen und Säfte in den Mittelpunkt der Gerichte. Auch Fisch, Wild, Kräuter und Pilze kommen in seiner asiatisch und karibisch angehauchten, anspruchsvollen Küche nicht zu kurz. Damit das Essen aber auch zu Hause „fernsehtauglich“ aussieht, verrät Martin einfache Kniffe um verblüffende Teller- und Tischdekorationen zu zaubern.

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Pressestimmen

Seine Küche ist “frisch und sexy wie im „Londoner Underground“
Rollin Pin, die österreichische Gastro-Fachzeitschrift

 

Er liebt „Natürlichkeit“, kocht jung und ambitioniert.
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